企业信息
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企业级别：普通会员第8年
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所在地：山东省 济南市
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浏览量：3240次
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公司黄页：
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联系人：丁经理
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手机：13854110627
供应信息
浅析猪肉食用时的禁忌有哪些
信息类别：
猪腿肉
价格： 5000 元/件
信息标签：
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物流：山东省 济南市
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联系人： 丁经理
信息编号：
109246768
发布者IP： 113.128.134.160
最近更新： 2018-03-03
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1.别吃烧煮过度的肉:无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
2.不宜用热水浸洗猪肉:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内部含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白,当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水冲洗干净。
3.吃瘦肉也应适量:有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。雨润冷鲜肉加盟
4.忌食用高温油炸的咸肉:咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此,食用猪肉分割产品时,忌煎炸。司
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